Осеннее равноденствие “Цюфэнь” - один из 24 сезона по китайскому сельскохозяйственному календарю, начинается 22-24 сентября каждого года.

В дни осеннего равноденствия, когда в северном полушарии продолжительность дня равна продолжительности ночи. С началом “Цюфэнь” ночь становится длиннее дня, в это время в большинстве районов Китая наступает прохладный сезон. Китайская народная мудрость гласит: “По осени с каждым дождиком все ближе холод”. Вместе с тем, с наступлением сезона “Цюфэнь” общее количество осадков остается довольно небольшим.

Наступление сезона “Цюфэнь” означает приход настоящей осени. В этот сезон равновесия между днем и ночью люди должны укреплять свое здоровье, соблюдая в свою очередь принцип равновесия Инь и Ян.

Поддержание оптимального душевного настроя сводится главным образом к сохранению хорошего настроения и соблюдению нравственного покоя - именно так можно приспособиться к осеннему климату.

На протяжении нескольких тысячелетий развития китайская национальная кухня стремится выработать оптимальное (“равновесное”) сочетание овощей с мясом, главных продуктов питания с второстепенными, пищи с напитком. Философия китайской кухни противится пристрастию к отдельным видам пищи, чрезмерному перееданию, приверженности деликатесам, домашним птице, мясу, вину, а также постоянному употреблению чрезмерно легкой пищи.